Fisch und Kräuter stärken die Gesundheit und fördern die Durchblutung eines Anglers bei jedem Bissen


4 Pellkartoffeln
4 halbierte Kirschtomaten
100 g grob geschnittener Ruccola
1 gewürfelte Knobluachzehe
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Essig
4 EL Öl
Salz und Pfeffer
4 gesalzene Doradenfilets
etwas glatte Petersilie
Calendula- oder Streifen von Zucchiniblüten

Brühe, Essig und Öl mit Salz, Pfeffer und Knoblauch verrühren. Mit den Kartoffeln, den Tomaten und dem Ruccola vermischen.
Die Fischfilets in Öl ca. 2 Minuten je Seite braten. Petersilie auf den Fisch geben und noch 2 weitere Minuten braten.
Salat und den Fisch anrichten und nach Belieben mit den Calendula- oder Zucchiniblüten garnieren.